“人养设备、设备养鸡、鸡下蛋”。在沙县区，机械设备是蛋鸡养殖户最得力的助手。今年3月，三明市沙县区入选农业农村部公布的第一批农业生产全程机械化示范县（规模养殖类）创建名单。在农业生产全程机械化方面，沙县区有何过人之处？沙县区的政府、企业下了哪些功夫？近日，记者来到沙县区进行走访调查。

  “以前哪见过这样养鸡的？”林德江说，“1名饲养员能管5万羽蛋鸡。这里30万羽蛋鸡，每天产近15吨鸡粪，但基本上没有臭味。”近日，记者来到位于三明市沙县区高桥镇新桥村的福建正康蛋业有限公司蛋鸡养殖基地，场长林德江介绍，这个占地85亩的蛋鸡养殖基地，有鸡舍6栋，饲料投喂、粪污收集与处理、环境控制、捡蛋、消杀防疫、病死畜禽无害化处理等各环节都能机械化。

  记者透过观察室的玻璃，“蛋鸡住公寓、鸡粪不落地、机器自动加料、鸡蛋一键传送”的全程机械化蛋鸡规模养殖场景一览无余。

  叠层式鸡笼里，蛋鸡头顶脚底都有“邻居”，空间利用率有效提升。层与层之间的传送带接住了粪便，鸡粪日产日清，送到发酵罐里变成有机肥。全自动机械化送料系统每天送出30吨饲料，让每只鸡“规律饮食”。每天27万枚新鲜鸡蛋顺着有坡度的笼底滚落到传送带上，逾墙越舍，排着队前往自动分拣、包装的流水线。遍布鸡舍的温度、湿度、风速、二氧化碳浓度等传感器实时监测，并依据参数自动调控风机、湿帘通风小窗等环控设备，为蛋鸡维持最适宜的居住环境。

  “我当年就是被这个机械化养殖场景震撼、吸引了。”来正康蛋鸡养殖基地前，林德江当过隔壁村的村党支部书记、开过自己的小吃店。2014年养殖基地建起来后，他慕名前来参观。当时农户养鸡多是散养，少有的几家会在简易的棚子里小规模集中养殖，饲喂、捡蛋、清粪都要人“一次次弯腰”。天热，鸡粪清理不及时，就会臭气熏天，苍蝇直往人脸上扑。那次参观，看着基地里整套全新的荷兰进口机械化养殖设备，林德江好奇又心动。2019年，养殖基地招场长，他如愿成为“鸡司令”。

  机械化设备让养鸡不再“又臭又累”，能做大规模提高效益，但用地和资金都是门槛。“政府的鼓励和扶持帮了大忙。”林德江和记者说，养殖基地所用土地产权分散、性质多元，在地方政府部门的支持下才能顺利承包。2017年、2018年，养殖基地的建设被纳入沙县省级农民创业园扶持项目，累计申请到省级补助资金200万元。

  近年来，沙县区通过制定《三明市沙县区禽蛋优势特色产业集群项目实施方案》，推广《规模化养鸡场机械装备配置规范》等技术性文件，落实农机购置补贴政策等，带领企业合理配置养殖机械装备，发展适度规模养殖。当前，沙县区有8个规模化蛋鸡养殖场，蛋鸡规模养殖机械化率达88．43％。

  “家庭经营的蛋鸡农场，活儿要自己干，资金靠一点点攒。以前人工养殖的时候是真难啊！”张道祥和记者说，2008年，他的父母开始养鸡。2018年，他大学毕业后接手鸡场。每天早上5点就要起来喂鸡，4000多羽蛋鸡喂一次要3个多小时。还要捡蛋、清理粪便、检查有没有病鸡……繁重的体力劳动、恶劣的工作环境差点让他“打退堂鼓”。

  “人疲惫不堪，鸡却不一定可以养好。”张道祥说，“人工喂料一天两次，食槽清理难及时，天气热的时候剩下的饲料腐坏发霉，鸡一吃就生病。鸡粪堆积，温度、湿度也难控制，人干活儿不舒服，鸡住着也不舒服。”

  为了改造鸡场，他利用互联网收集机械化养殖的资料，到附近的“养鸡大户”参观学习。他先是和父亲一起动手制作了鸡场的第一台喂料机，后来逐步升级设备，基本实现全程机械化养殖。有了设备，养鸡效率提高，养殖规模从当初的3000多羽扩大到如今的4万多羽，家庭收入也节节高涨。今年，张道祥还计划把2条旧生产线上的设备换成新款，更新环境控制管理系统，通过“人养设备、设备养鸡”的方式，把鸡养精养好。

  有了机械化设备加持，张道祥终于能从“埋头苦干”中解脱出来，有更多的心思和精力去关注市场、思考经营，追逐自己的“鸡蛋梦”。

  为了提高鸡蛋品质，他采购优质新鸡苗，并在饲料上下功夫，通过搭配牛乳清、加入独特酵母菌与益生菌等方式，探索生产富硒鸡蛋、低胆固醇蛋等高端优质产品。

  为了开拓市场，他谋划着创建品牌，在城区开设自营门店，让鸡蛋在自营店直面消费者的检验，并根据第一手的反馈信息调整生产；又盘算着把一部分鸡放养，通过实时直播，让顾客看到养鸡、产蛋、分销的全过程……

  对于张道祥这样的新农人，沙县区政府全力支持。2020年8月，张道祥的“鸡蛋梦”在地方政府的支持下，成功申报2020年大中专毕业生创业省级资助项目，获得了8万元的补助。张道祥说：“当时农场流动资金紧张，这笔钱成了‘及时雨’。”

  机械化大规模笼养蛋鸡提高了“量”的供应，放养土鸡和全自动蛋品分级设备的搭配解决了“质”的需求。

  在沙县区凤岗街道际硋村，福建乐子食品科技有限公司的鸡蛋分拣车间里，全自动蛋品分级设备正在运转。一枚枚看似普通的鸡蛋经过紫外线杀菌、裂纹挑选、血蛋光检、日期喷码等多个分选环节，成为“个个都有出生证”的“乐子喜蛋”。

  “乐子喜蛋”在沙县区颇有名气。当地有孩子满月时给亲友送“喜蛋”的习俗，近年来“乐子喜蛋”产销两旺。在三明、厦门等城市，乐子有自己的门店，“鸡蛋论个卖，一个最高能卖到4元”。在线上，乐子鸡蛋的直播间最火爆时每天能卖出几千单，“发货人手不足，叫钟点工都来不及”。

  土鸡放养，漫山遍野地跑，饲料标准严格。这样生长起来的鸡，下的蛋微量元素含量更高、口感更好。2012年“乐子土鸡蛋”获得了农业部中绿华夏有机食品认证中心有机食品的认证，成为我省第一个、全国第二个畜禽养殖类有机食品认证产品。

  产品品质有了保证，怎么把品牌打响，获得消费者认可？乐子的做法是，通过机械化设备实现高效“喷码”和蛋品分级。

  “喷码是为了让‘新鲜’看得见，所用材料是食品级的。严格筛选出精品蛋，是‘乐子’做好品牌、走高端路线的基本保障。”乐子鸡蛋销售主管李凤娥和记者说，以前蛋品分级要靠人工，不仅效率低，筛选也“只能看看外观”。2016年，公司投资800多万元，从荷兰引进MOBA全自动蛋品分级设备，产品的质量和生产效率有了极大提高。

  “按现在每天18万枚鸡蛋的产量，以前要近50人来分拣，现在只需要八九个人。”李凤娥说，“MOBA可以把有两毫米以上裂纹、蛋黄或蛋白中有芝麻大小瑕疵等的‘次品蛋’挑出，控制每枚鸡蛋重量基本相同。人把眼看花也做不到这些。”通过自动分级设备，来自同一个养殖基地的鸡蛋按照品质被分为多个等级，在各自的销售经营渠道以不同价格出售，实现效益最大化。

  产品卖得好，和乐子签约养鸡的农户也跟着有了稳定的收入。在“公司＋农户＋利润托底”的合作模式下，养殖户每年每只鸡能赚20元。当前，沙县区共有20多个农户和乐子签约养殖，养蛋鸡多的农户每年能有20多万元收入。

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  联合主办单位：福建省启承三农文化发展中心福建省美丽乡村发展促进会致公党福建省委会农业与农村工作委员会福建农林大学金山学院