“二十四节气”之一，也是传统祭祖节日。在清明节祭拜先祖后，家人们齐聚一堂吃团圆饭是必不可少的。在这个聚会的时间，食物安全问题不容忽视。

  顾客应从证照完全的食物出产经营者或正规菜市场收购食材，讨取有用购货凭据。在选购食材时，有必要挑选新鲜、无异味、无腐烂蜕变的食物。不收购无出产厂商、无质量合格证的散装白酒，以及来源不明的泡制药酒；不自行采摘野菌，不收购河豚、发芽马铃薯、无检疫合格证明的肉类以及霉变生虫、糜烂蜕变等感官性状反常的食材，慎用四季豆，重视食物的保质期和储存条件。

  食物工艺流程中，食物应加膜加盖，生熟食物分隔寄存，刀具、砧板生熟分隔运用，防止细菌穿插污染。此外，烹饪食物时要保证烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、豆角等食物，防止半生不熟。加工好的制品在常温下储存主张不超越2小时，剩饭剩菜在冷藏状态下不宜超越24小时，再次食用有必要完全加热。

  聚餐及加工场所要坚持清洁卫生，远离禽畜圈舍、旱厕、垃圾堆、沼气池以及其他污染源，尽量不在露天环境用餐，餐具要清洗消毒，防止尘埃、细菌等污染食物。

  厨师及帮工人员不能有腹泻、发烧、皮肤创伤化脓等有碍食物安全等症状，应具有食物安全知识，坚持杰出的个人卫生。

  农药、兽药等风险化学品要与食物分隔寄存，切勿放在食物加工及就餐场所内；不收购、不储存、不运用亚硝酸盐（包含亚硝酸钠、亚硝酸钾），谨防将亚硝酸盐误作食盐运用；如运用醇基燃料有必要要有夺目标识，防止误拿误用变成悲惨剧。

  在聚餐时，防止过量食用油腻、辛辣等刺激性食物，防止对胃肠道形成担负。食物宜当餐制造当餐食用，饭菜一次主张仍是不要做太多，防止很多过剩形成糟蹋。

  在聚餐过程中，如发现食物存在异味、变色等不正常的状况，应立马中止食用。乡村团体聚餐的举行方和承办方应自觉实行乡村团体聚餐的陈述责任，50人以上乡村团体聚餐应提早向本村食物安全信息员存案，承受食物安全管理人员的监督和辅导。如产生突发性食物安全事情，应当及时向政府部分陈述，合作市场监管、卫健等部分展开事端调查和现场处置，及时将患者送往医院治病，维护事发现场，自动供给剩下食物、原料及相关信息。