像餐饮店的厨房，不安装油水分离的话可不可以？我们大家都知道，餐饮店厨房不像家用厨房，就餐的人比较多，在经营过程中，洗碗洗锅会产生大量的含油废水，如果这些废水不经过隔油处理，直接排放的话，就容易堵塞下水道，这样不但找人掏下水道需要一笔费用，并且会影响到餐饮店的运营，得不偿失。

  可见，酒店、餐厅、酒楼等餐饮厨房安装油水分离器是必须的，如果这一些地方没有使用油水分离器，时间一久，也就几个月食物残渣以及油脂，轻易造成排水不畅，从而造成下水道堵塞，而安装了油水分离器以后，可以把残渣和大部分油拦截在油水分离器内部，当然，安装的必须是效果型油水分离器，如果装的是简易型的，除油效果有限，甚至有些本身就会造成排水不畅。

  算一下成本，安装油水分离器，除了前期需要投放一笔费用，但后面能避免下水道堵塞，影响餐饮企业的运作，并且堵了以后，找人清理又是一笔费用，就算清理了，油水还是继续排放，还是不时会堵塞，还要不断地花找人掏的冤枉钱。

  市政管道的污水终究是流向污水厂，油类物质属于大分子物质，一般的生活垃圾污水处理厂是很难降解的，非常容易导致污水处理设备中毒失效，所以环保局规定，排放到市政管道的污水，一定要达到《污水综合排放标准》规定的标准，像餐饮厨房排放出来的水，动植物油的含量必须低于一定浓度以下，要达到三级甚至是二级标准。

  无论是从自身方面出发，还是环保局要求，餐饮厨房都一定得安装油水分离器，并且随着环保意识的提高，污水排放标准也像汽车尾气排放一样，排放标准在不断的提高，而传统的砖砌隔油池，以及现在简易的不锈钢隔油池，已经不能够满足排放要求，更多要采用无动力油水分离器，甚至要用有动力的油水分离器，像米诺的自动油水分离器，全自动油水分离器以及智能型的油水分离器。